Каждый год город Вальс становится эпицентром одного из самых аутентичных и любимых гастрономических праздников Каталонии — фестиваля Calçotada. Это событие — дань традиции, объединяющей хорошую еду, культуру и праздничный дух региона. Кальсотада — это не просто типичное блюдо, это уникальный опыт, который объединяет семьи, друзей и гостей из разных стран, чтобы насладиться знаменитыми кальсотами, вкусным соусом ромеско и днем, полным популярных мероприятий.
Феста де ла Кальсотада выделяется не только своим гастрономическим предложением, но и многочисленными мероприятиями, сопровождающими ее, такими как конкурсы, выставки кастельс (человеческих башен), традиционные танцы и рынки местных продуктов. В этот день аромат жарящихся кальсотов наполняет улицы Вальса, приглашая всех погрузиться в традиции и отпраздновать кулинарное и культурное богатство региона.
Помимо дегустации кальсотов, фестиваль отдает дань уважения сельскохозяйственным корням региона и усилиям фермеров, которые делают этот деликатес возможным. Shuttle2Sun предлагает услуги совместного и частного трансфера, экономичные и выгодные, чтобы вы могли добраться до Таррагоны и Коста-Дорады из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Реуса, аэропорта Жироны и железнодорожной станции AVE Camp de Tarragona.
Из чего состоит кальсотада?
Кальсотада — это не просто еда, это гастрономический и социальный праздник, в котором участвует кальсот, сорт нежного лука продолговатой формы, выращиваемый в основном в округах Таррагоны. Эта традиция основана на обжаривании кальсотов на гриле с живым пламенем, обычно из виноградных побегов, до почернения их внешней кожицы. После обжаривания кальсоты заворачивают в газету, чтобы сохранить их тепло и характерный аромат до подачи на стол. Ритуал включает в себя очистку обугленной кожицы руками, чтобы открыть нежную, сочную внутренность, а затем обмакнуть их в неотразимый соус ромеско.
Соус ромеско — неотъемлемая часть кальсотады и одно из величайших сокровищ каталонской кухни. Этот вкуснейший соус традиционно готовится из таких ингредиентов, как жареный миндаль и фундук, жареные помидоры и чеснок, хлеб, оливковое масло, уксус, сора (вид сушеного перца) и соль.
Его густая текстура и глубокий вкус, сочетающий сладкие, кислые и слегка пряные оттенки, идеально дополняют дымный аромат и мягкость кальсот. Приготовление хорошего соуса ромеско — целое искусство, и у каждой семьи или ресторана есть свой собственный рецепт, который они с гордостью хранят.
Впечатления от кальсотады не заканчиваются кальсотами. После дегустации этого блюда меню обычно продолжается жареным мясом, например, бараниной, сосисками и другими колбасками, в сопровождении вина или кавы из этого региона. Помимо еды, кальсотада — это повод для смеха, анекдотов и праздничной атмосферы на открытом воздухе или в традиционных фермерских домах, что делает эту традицию незабываемой как для местных жителей, так и для гостей.
Приезжайте и насладитесь хорошей кальсотадой в округах Таррагоны! Shuttle2Sun предоставляет в ваше распоряжение услуги общего и частного трансфера, экономичные и надежные, чтобы вы могли добраться до Таррагоны и побережья Коста-Дорада из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Реуса, аэропорта Жироны и железнодорожной станции AVE Camp de Tarragona.
Вальс: колыбель кальсотады
Вальс, небольшой городок в регионе Альт-Камп, считается родиной кальсотады и местом, где эта традиция достигла своего пика. Согласно легенде, происхождение кальсотады приписывается крестьянину из Вальса, известному как «Ксат де Бенайгес», который в XIX веке открыл технику обжаривания лука таким способом. С тех пор это блюдо стало традицией, которая с годами набирает популярность.
В городе также проводится Праздник кальсот, куда каждый январь съезжаются тысячи людей, чтобы насладиться днем, сочетающим традиции и культуру.
В Вальсе кальсоты — это не только типичное блюдо, но и символ самобытности и движущая сила экономики региона.
Более того, именно этот город сохранил эту традицию и сделал ее известной за пределами Каталонии, превратив кальсотаду в эталон местной гастрономии и известную туристическую достопримечательность.
Фестиваль кальсотады в Вальсе
Фестиваль кальсотады 2025 года в Вальсе вновь обещает стать незабываемым событием для любителей этой гастрономической и культурной традиции. Фестиваль проводится в последнее воскресенье января, в этом году — 26 января 2025 года, и превращает улицы города в большую сцену, полную мероприятий для всех возрастов.
День начнется с демонстрации выращивания кальсот и приготовления традиционного соуса ромеско на площади Блат, предлагая посетителям уникальную возможность открыть для себя секреты этих двух важнейших элементов кальсотады.
Один из самых долгожданных моментов дня — конкурс по поеданию кальсот на площади Пати, где участники соревнуются в том, кто сможет попробовать наибольшее количество кальсот за ограниченное время. Это мероприятие, полное юмора и хорошей атмосферы, привлекает как местных жителей, так и любопытных посетителей.
Вы также можете приобрести дегустационный пакет, в который входят 12 кальсотов, бутылка кавы и бутылка воды, соус ромеско, хлеб, десерт и специальное предложение на посещение Музея Кастельер де Каталония. Кроме того, на улицах Вальса появляется еще больше киосков, где продаются и дегустируются продукты, проходят выступления групп народной культуры, таких как «кастельс», и парады, которые придают празднику праздничный и традиционный оттенок.
Для тех, кто хочет получить более полное удовольствие от праздника, местные рестораны до апреля предлагают специальные меню calçotada, позволяющие посетителям отведать это типичное блюдо в гостеприимной обстановке.
Благодаря такой разнообразной программе Festa de la Calçotada 2025 не только прославляет каталонскую гастрономию, но и укрепляет связь общества с его культурным наследием, делая этот фестиваль незабываемым событием для всех его участников. Помните, что компания Shuttle2Sun предлагает услуги совместного и частного трансфера, экономичные и выгодные, чтобы отправиться в Таррагону и на побережье Коста-Дорада из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Реуса, аэропорта Жироны и железнодорожной станции AVE Camp de Tarragona.
